التجفيف بالتجميد ، المعروف أيضًا باسم lyophilisation أو cryodesiccation ، هو عملية تجفيف منخفضة الحرارة [1] تتضمن تجميد المنتج ، وخفض الضغط ، ثم إزالة الجليد بالتسامي. [2] هذا على عكس الجفاف في معظم الطرق التقليدية التي تتبخر المياه باستخدام الحرارة. [3]
ينتج تجميد التجفيف منتجًا عالي الجودة بسبب درجة الحرارة المنخفضة المستخدمة في المعالجة. [1] يتم الحفاظ على الشكل الأصلي للمنتج وجودة المنتج المملح ممتازة. [4] تشمل التطبيقات الأولية لتجفيف التجميد البيولوجي (على سبيل المثال ، البكتيريا والخمائر) ، والطب الحيوي (على سبيل المثال ، عمليات زرع جراحية) ، وتجهيز الأغذية (مثل القهوة) والمحافظة عليها. [1]
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!